編鐘之聲報(bào) 隨州都市網(wǎng)訊 走進(jìn)三里崗鎮(zhèn)新街，陣陣餅香撲鼻來(lái)。近日，記者在隨縣三里崗鎮(zhèn)采訪時(shí)得知，位于三里崗鎮(zhèn)新街53號(hào)的易家傳統(tǒng)手工喜餅備受人們熱捧，成當(dāng)?shù)孛朗程禺a(chǎn)，是人們外出攜帶的食品、贈(zèng)送親友的禮品、辦喜事的必備品。
據(jù)了解，易家傳統(tǒng)手工喜餅落戶深山三里崗已有32年，是當(dāng)時(shí)有口皆碑的傳統(tǒng)美食。傳統(tǒng)喜餅是老一輩兒時(shí)最美好的美食記憶，八十年代后，曾一度受到西式糕點(diǎn)的沖擊，近幾年來(lái)，追求返璞歸真人們又重新青睞起傳統(tǒng)糕點(diǎn)，喜餅又成為人們婚慶、喜聚 、宴會(huì)、平時(shí)休閑不可或缺的糕點(diǎn)食品。由于易家喜餅采用傳統(tǒng)工藝制作，口感柔和酥軟、味道香美有嚼頭、營(yíng)養(yǎng)豐富、外觀喜慶，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而遠(yuǎn)近聞名。
據(jù)易家喜餅主人易杰介紹，過(guò)去家族一直有制作喜餅的傳統(tǒng)，自幼時(shí)起耳濡目染受其影響，對(duì)喜餅情有獨(dú)鐘。自己制作喜餅已有幾十年了，喜餅主要采用面粉、食用油、希子糖、老冰糖、青紅絲、麻仁、堅(jiān)果等原材料，采用傳統(tǒng)工藝制作，憑經(jīng)驗(yàn)經(jīng)烘烤機(jī)烘制而成，成品后，色微黃、香味撲鼻、口味獨(dú)特而深受人們喜愛。自己制作的各種糕點(diǎn)很多，包括中秋節(jié)月餅等傳統(tǒng)食品，但基本以制作喜餅蛋糕為主，尤其是逢年過(guò)節(jié)時(shí)喜餅被大量定制，作為本土特色食品被人們贈(zèng)送到全國(guó)各地。（圖為易杰在制作喜餅及蛋糕）
（編輯 周波） |
